作者： bankr

在布鲁克林戴克高地的新裕利餐厅，烤火鸡挂在叉烧旁边。新裕利是美国几家感恩节提供中式烤火鸡的商店和餐馆之一。

感恩节前的三天，巧巧海鲜烧腊饭店(Kau Kau BBQ Market & Restaurant)一片忙乱，这是西雅图华埠主打中式烧烤的一家招牌餐厅。餐厅至少多雇了两名厨师，帮忙一天24小时清洗、腌渍、风干火鸡，然后刷汁塞进已经满满当当的烤箱里烤：巧巧用制作烤鸭的同样流程制作的脆皮五香火鸡。

与妻子张林英（Lynn Eng-Chang，音）共同拥有巧巧的理查德·张（Richard Chang，音）说，出于这个原因，餐厅每年最多只能卖大约80只火鸡。
“我们必须就此打住，因为再多我们做不了，”他说。

理查德·张说，这家餐厅是岳父开的，从上世纪70年代起一直在为这个节日做火鸡，起初是为响应一些顾客的要求。如今，他们一般在十一月初会收到先到先得的火鸡订单，有些是初尝这种做法的新顾客点的，有些是老主顾——这项传统就是他们促成的。
“如果他们没点，我们通常会有点担心，”理查德·张说。“我们希望他们平安无事。”
在美国各地的粤式烧烤店、亚洲超市和中餐馆，一年中总有一天，烤鸭、酱油鸡、叉烧和脆皮烧肉可能会被人们抛到一边，转而享用圆滚滚的火鸡。这种中式烧烤火鸡可以从大华超级市场(99 Ranch Market)和夫妻档店铺买到，一般会配上糯米、馒头和海鲜酱，对很多华裔美国人而言，它们是往感恩节中注入自己的影响的一个好办法。各种背景的顾客都在接受这道诞生于美国的创新菜。

每个地方的做法都稍有不同。但按照中国专业烧烤的漫长程序烤制的火鸡，主要吸引力是多汁、美味的肉。
“美国的做法可能会有点干，”理查德·张说。“中式做法要润一些。”
中国的烧烤厨师通常会提前几小时用湿糊状的腌料填满火鸡腔，其中可能包括烘烤过的干香料、洋葱、大蒜、姜和大量的盐，然后用串肉扦把内腔合上，而不是用面包填料填满腔体，进行烤制。
这种技术被称为“内腌”，这样火鸡在挂起来——通常是挂着脖子——晾干的同时也在腌制，而晾干是让火鸡皮变脆的必要步骤。腌泡汁也有助于肉在烘烤时保持湿润。(与美式的干腌火鸡不同，即在火鸡外皮上涂抹一层更干的盐和香料，而这种中式的盐卤汁只会进入火鸡的腔内。)

这是兴隆(Hing Lung)多年来一直在改进的一种做法，这家旧金山华埠的粤式烧烤店店主是埃里克·郑(Eric Cheung)和西蒙·郑(Simon Cheung)兄弟俩。他们的父亲于20世纪80年代开始在这家店工作，学习成为一名烧烤师傅。他把这些知识传给了两个儿子，尽管兄弟俩对这些经典食谱做了些小的修改。其中包括这家店的感恩节火鸡，这道菜在他们的父亲进入这家店工作之前就已经有了。

阿里巴巴的股价周二开盘报23.90美元，比该公司上周设定的每股22.50美元的发行价高出逾1美元。这仅略低于阿里巴巴最初设定的24美元目标。

根据香港证券交易所的数据，阿里巴巴的股票发售是2010年以来香港规模最大的发行。阿里巴巴筹集到的资金将增加到该公司的现金储备中，目前这一储备已经高达430亿美元。

国际货币基金组织（IMF）总裁格奥尔基耶娃25日在东京召开记者会，就日本消费税税率表示“分阶段提升的做法或许有效”。她认为，为筹措随着老龄化加剧而不断增加的社会保障费用，到2030年和2050年有必要将税率进一步提升至15%和20%。

关于反映政策经费多大程度依靠税收等筹措的指标“基础财政收支”，格奥尔基耶娃也提及日本政府提出到2025年度实现盈余的目标，强调了增加税收的必要性。

这是格奥尔基耶娃今年10月就任IMF总裁以来首次访日，旨在与日本政府相关人士等就经济形势进行定期磋商。她在磋商结束后发表声明，其中也强调若推迟消费税增税，“老年人受惠的同时，将给下一代人带来不利”。

关于今年10月的消费税增税，格奥尔基耶娃认为“应探讨延长缓和增税影响的临时性措施”，要求日本政府2020年继续实施与无现金结算积分返点制度等相类似的对策，以防止经济下行。

关于日本对韩半导体材料出口管制措施，格奥尔基耶娃分析称“经济方面的影响有限。”

日本森大厦公司（东京）的智库“森纪念财团”19日发布了2019年全球48个主要城市的综合实力排行榜。东京连续4年位列第三，居首位的伦敦等前十名城市没有发生变动。

该排行榜对“经济”、“居住”和“环境”等6个领域的70项指标进行综合评价。受今年新增墨尔本等4个城市的影响，大阪从上年的第28位降至第29位，福冈从第37位跌至第42位。

东京由于明年将迎来奥运会和残奥会，酒店客房数增加等使得“文化交流”领域的指标相继获得好评，但在国内生产总值（GDP）的“经济”领域，评价从第3位降至第4位。财团负责人指出，为了提高竞争力，“日本政府和东京都应该好好探讨如何运用奥运遗产”。

伦敦连续8年占据榜首，但受脱欧混乱的影响，GDP等“经济”领域指标出现恶化。排名第二为纽约，位列第四的是巴黎。

该排行榜于2008年以35个城市为对象首次公布，今年已是第12次。每年都会对部分指标进行修改完善。

2019年日本向海外出口的大米的平均单价预计创出历史最低。原因是单价高的面向富裕阶层的销售增长乏力，另一方面，追求低价大米的和食店等商用的供货正在增长。大米出口价格最近10年左右维持下跌趋势。由于低价大米的需求扩大，今年1~9月的出口金额达到31亿日元，是2014年全年的2倍多。

日本农林水产省的资料显示，1~9月大米（不含援助大米）的出口单价（FOB、离岸价格）为每公斤263日元（约合人民币17元），同比下降3％，2019年全年预计创出历史最低。自有可比统计数据的2006年起基本上维持下降趋势，与06年相比下跌4成。

背景是日本产大米起初主要在海外的百货店和超市等面向富裕阶层销售，但近年来商用不断增加。涉足出口的大型批发商表示，“只要是日本产大米就能高价出售的市场已经饱和。面向追求低价大米的餐饮行业的销售占整体的一半以上”。

2013年“和食”被列为联合国教科文组织（UNESCO）非物质文化遗产，寿司店、居酒屋等和食店在世界各地迅速增加。日本农林水产省的统计显示，海外的和食店2017年达到约11.8万家，增至2006年的5倍左右。以“使用日本产大米”为卖点的店铺也逐渐增加，但商家希望控制关系到业绩的食材进货价，因此需求集中于低价大米。

低价格大米的需求增加推动出口。2019年1~9月的出口量为11752吨，同比增加24％。2019年预计创出历史最多，迅速增至2013年的约5倍。主要出口目的地分别为香港（33％）、新加坡（23％）和美国（12％）。各国和地区的平均单价都在下降，面向选购低价格大米的店铺的销售似乎正在增加。

与此同时，产地也优先供应低价格大米。自约10年前开始出口新潟产大米的生产者团体“新新潟米network”的坪谷利之表示，“高价的越光米无法与海外和食店在价格上达成妥协，正在增加价格低1~2成的‘越后息吹米’和‘绢光’等的供货”。

收获前的绢光大米

生产和流通成本需降低

日本政府致力于扩大日本产大米的出口。要想增强出口竞争力，除了通过大规模集中种植户减少生产成本外，还需要实施减少流通成本的政策。

日本大米的生产成本比海外大米要高。据日本农林水产省统计，2017年日本每千克大米的生产费用约为250日元（约合人民币16.2元），是美国（2000多日元，约合人民币2.2元）的约7倍。大米种植户的平均种植面积之差达到百倍以上，原因是日本难以使用大型机器，生产效率低。日本的生产成本近几年基本保持不变。

大米的出口大多经由多个批发商，所以流通成本也容易增高。秋田县的大潟村秋田小町生产者协会于今年11月开始无中间商的直销出口，据悉面向台湾超市等的出口价最多有望降低3成左右。

在拉动世界经济的业绩优良的企业中，亚洲企业的存在感正在提高。与2008年雷曼危机前相比，净利润增至10倍以上的上市企业在世界范围内达到560家，其中，亚洲企业占到8成。按国别来看，腾讯控股等中国企业为225家，数量最多。除了抓住产业结构和社会的变化、通过数字化实现增长的IT（信息化技术）之外，老龄化成为东风的药品企业等的增长显得突出。

如果按国家观察与2008年相比净利润增至10倍以上的企业数，继排在首位的中国之后，日本为126家，不含中国和日本的亚洲为91家。特点是体现产业结构的变化和收入提高，涉足高附加值的自主服务的互联网企业和满足旺盛内需的消费品等企业在亚洲各国提高了存在感。

根据QUICK FactSet的2019年4～9月财报数据，由日本经济新闻社进行了统计。对象是有可比数据的世界上市企业中（不含金融），2008年4～9月（包括3～8月、2～7月）最终损益为盈利的约8千家。

中国经济快速增长带来了企业业绩的提升。国际货币基金组织（IMF）数据显示，2017年中国占世界名义国内生产总值（GDP）的份额为15％，相比2000年的4％迅速上升。

随着中国国内智能手机的普及，腾讯通讯应用“微信”月均用户数达到逾11亿人。

腾讯借助支付服务等业务的多元化，2019年4～9月的净利润达到445亿元，增至11年前的32倍。股票总市值约为3.2万亿港元，超过丰田。

以云服务的利用扩大为东风，涉足云服务构建不可或缺软件的美国VMware的2019年2～7月净利润增至40倍，达到54亿美元。

由于老龄化背景，制药企业的业绩保持强劲。在抗癌药的领域，利用抗体的“生物药品”相关技术创新取得进展。在抗癌药和麻醉药领域有优势的中国江苏恒瑞医药扩大了业绩。此外，涉足血液癌治疗药的美国新基(Celgene)也扩大了收益。

消费品相关企业也迅速增长。中国空调企业珠海格力电器扩大了业绩，涉足食品业务等的综合性企业、菲律宾JG顶峰控股有限公司(JG Summit Holdings）和涉足摩托车制造的印度Eicher Motors等中日以外的亚洲企业也实现大幅增长。各国不仅作为生产地，作为消费地的地位也在进一步加强。

在日本企业中，运营折扣店“唐吉诃德（Don Quijote）”的泛太平洋国际控股(Pan Pacific International Holdings、PPIH)的净利润增至12倍。优势是“压缩陈列”等独特的店铺布局。

享受高增长的亚洲也存在风险。在中国，企业债务增加，房地产行情的泡沫担忧也根深蒂固。

中国のネット通販最大手のアリババグループは26日、香港の証券取引所に株式を上場しました。米中の貿易摩擦が長期化する中、ニューヨークに加えて中国本土からも投資しやすい香港に上場することで、資金の調達先を多様化するねらいもあります。

香港証券取引所では26日午前、記念の式典が開かれ、アリババグループの張勇ＣＥＯが「われわれはデジタル技術を用いて顧客とビジネスパートナーをサポートし、一緒にデジタル経済時代に向かっていく」と述べました。

アリババの上場はニューヨーク証券取引所に続いて２か所目で、今回の資金調達額は日本円で１兆2000億円余りと、来月上場が予定されているサウジアラビアの国営石油会社「サウジアラムコ」に次いで、ことし２番目の規模になる見込みです。

初値は公開価格よりも６％高い１株＝187香港ドル（およそ2600円）となりました。

アリババは得られた資金を、ネット通販事業の強化、ブロックチェーン、ＡＩ＝人工知能の開発などに投じるとみられます。

米中の貿易摩擦が長期化する中、アリババとしては、ニューヨークに加えて中国本土からも投資しやすい香港に上場することで資金の調達先を多様化するねらいもあります。

香港では、一連の抗議活動の影響で金融センターとしての機能を不安視する見方もありますが、アリババによる大型の新規上場は香港の証券市場の健全性をアピールすることにもつながりそうです。

専門家「ある程度、中国の方針に沿ったものだと言える」

香港の金融市場に詳しいみずほ銀行香港資金部の原田雄一朗部長は「中国企業が中国の一国二制度のもとにある香港の市場で上場することは、中国政府からみても非常にポジティブな話だ」と指摘しています。

さらに、政府などに対する抗議活動が続く中での上場について「海外の投資家に対して、香港市場がこうした情勢にもかかわらず健全に機能しているということをアピールするためにも象徴的なイベントになる」と話しています。

そのうえで、「香港市場においてこのタイミングでアリババが上場するというのは、ある程度、中国の方針に沿ったものだと言える」と話し、今回の上場は、かねてから中国の有力企業に対して香港や上海市場への上場を促してきた中国政府の政策を反映したものと分析しています。

今年1月至9月，警方接到至少45起通过面簿行骗的报案，所涉金额约计至少120万元。受害者多数是60岁以上的乐龄人士，他们通常较容易轻信他人，也没有意识到面簿账号可能被不法分子骇入或冒充。

警方前天发出文告，吁请公众提防这类骗局。

文告说，骗子会冒充受害者家人或朋友的面簿账号，向他们介绍各种津贴，如员工赔偿津贴等，并索取个人资料。骗子接着以“换取津贴”为由，说服受害者汇款到骗子的外国户头。

受害者往往在向家人和朋友查证后，才发现自己被诈骗。

警方提醒公众，别冲动、别信、别给，在做出任何决定之前，可以先和朋友或家人商量，不要贸然行事，以免做出错误的判断。

9月至今共发生12起针对银行用户诈骗案

另外，警方也发出文告，指出不法分子行骗的另一种手段。文告指出，受害者会收到一则手机短信，通知他们提款卡或银行户头被封锁或注销，然后引导受害者拨电至指定的电话号码，以便“解锁”户头。

警方表示，骗子会在通话中谎称自己是银行职员，接着向受害者索取个人资料、银行户头资料以及一次性密码（OTP）。受害者惊觉银行户头有未经授权的转账记录时，才发现自己上当。

文告指出，自9月起，当局已接获12起这类针对银行用户的诈骗案，涉及金额至少6万5000元。

警方提醒，这是典型的诈骗手法，不法之徒会伪装来电显示，隐藏本身手机号码，在拨电时显示银行的号码以蒙骗用户。

公众也切勿随意透露个人及银行户头资料，若是接到声称是银行打来的可疑电话，应该立即挂断，并拨打银行官网上的热线号码查询真相。

公众可拨打警方热线1800-255-0000或上网提供与诈骗案相关的线索。公众也可拨打反诈骗热线1800-722-6688或上网了解如何防范诈骗案。

骗子会在通话中谎称自己是银行职员，接着向受害者索取个人资料、银行户头资料以及一次性密码（OTP）。受害者惊觉银行户头有未经授权的转账记录时，才发现自己上当。

——警方

The prospect of rapidly-developing thinking machines conjures up images of Terminator bots or Black Mirror dystopias, but now a group of tech researchers claim to have developed a method of curbing bad AI behavior.

“When someone applies a machine learning algorithm, it’s hard to control its behavior,” said lead author Philip Thomas from the University of Massachusetts Amherst. 

The key issue, according to Thomas and his fellow researchers, is not to try teaching computers to act morally, but to design the machine-learning algorithms so that they’re much easier for the (human) user to later add in constraints that make the AI safer and fairer.

The team came up with a framework they called ‘Seldonian’ algorithms, named after a character created by sci-fi writer Isaac Asimov, with which users can specify undesirable behavior as per their own needs. 

Thomas gives the example of using their algorithm when controlling an insulin pump for diabetes treatment and specifying that undesirable behavior means dangerously low blood sugar. “Most algorithms don’t give you a way to put this type of constraint on behavior; it wasn’t included in early designs,” he explains.

In research published in Science, the team tested their Seldonian algorithm to predict grade point averages for 43,000 students in Brazil, and say it resulted in successfully overcoming several types of gender bias.

The researchers, who hail from UMass Amherst and Stanford in the US, and the Federal University of Rio Grande del Sol in Brazil, are calling on others in the field to continue their avenue of research for the development of more responsible machine learning. 

美国联邦储备委员会(美联储/FED)主席鲍威尔周一表示，货币政策“处于良好位置”以支持强劲的就业市场。就业市场现在刚开始让工人略为受益。

鲍威尔在大普罗维登斯商会的年度晚宴上发表演说表示，他听到不少雇主和学校合作培训和雇用不同教育程度的员工，以及身障员工的故事。

鲍威尔在演说中表示：“长期扩张的好处现在才传导到很多社区，迄今实现的这种令人印象深刻的增长还有很多更进一步的空间。”

鲍威尔表示，就业数据的调整表明，去年劳动力市场可能不如先前以为的那样强劲，这一转变增添了降息理由。

美国劳工统计局9月时下调了就业增长估值。劳工统计局称，在截至2019年3月的12个月，美国经济每月新增17万个就业岗位，较先前估值共计少了50万个。

“虽然这一消息并未明显改变我们对前景的看法，但它表明经济势头略逊于我们的原本预期，”鲍威尔称。

鲍威尔指出，低通胀数据促使美联储官员下调对中性利率的预估。他还表示，这也帮助经济学家认识到，自然失业率，即在不引发通胀情况下经济以最大潜能运行时的失业率亦比先前认为的要低。

鲍威尔称，美联储官员看好美国经济前景，因为消费者支出强劲。就业市场强劲、收入增加和消费者信心稳健，对消费者支出构成支撑。

不过他表示，疲弱的全球经济增长和贸易不确定性阻碍了增长，如果经济数据导致他们对经济前景做出“重大重新评估”，决策者将作出“相应的反应”。

美联储10月实施了今年第三次降息，将目标利率区间下调至1.5-1.75%。鲍威尔和其他美联储官员在这次降息后暗示，除非经济前景恶化，否则在可预见的将来将按兵不动。

“在长期扩张的过程中，我认为现在玻璃杯已经比半满要多了不少，”鲍威尔称，“有了正确的政策，我们可以将杯子进一步装满，在迄今取得的成就基础上更进一步，并惠及所有美国人。”